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水煮肉片的做法步骤全在这里学会了以后不用再出去吃了

时间:2021-11-25 11:12  作者:admin  来源:未知  查看:  
内容摘要:水煮肉片在生活中很受欢迎,麻麻辣辣的感觉,而且里面搭配有很多食材,非常下饭,这道菜在家里面做是最合适的,做上一大份全家人吃都够了,一次吃个过瘾,不需要炒别的菜都可以。有些人会在家里面做水煮肉片,但是做的时候,很多细节做的不到位,导致这道菜...

  水煮肉片在生活中很受欢迎,麻麻辣辣的感觉,而且里面搭配有很多食材,非常下饭,这道菜在家里面做是最合适的,做上一大份全家人吃都够了,一次吃个过瘾,不需要炒别的菜都可以。有些人会在家里面做水煮肉片,但是做的时候,很多细节做的不到位,导致这道菜口感上还是不好,那么今天就教大家正确的水煮肉片做法,步骤全在这里了,学会了,以后不用出去吃了。水煮肉片

  1、先将准备好的里脊肉切成薄片,放在清水中清洗两遍,去掉肉片上面的血水和脏东西,清洗之后捞出肉片挤掉水分,下来就要给肉片上浆了。

  2、肉片放入碗中,加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒搅拌均匀,要顺着同一方向搅拌,充分入味。

  3、在另一个碗中打入一个鸡蛋清进来,再加入适量的土豆淀粉,搅拌均匀,没有任何颗粒的情况下就可以了,然后将这个鸡蛋糊倒在肉片中,进行搅拌,这里要注意了,鸡蛋糊是在另一个碗中调至好的,这样搅拌好的糊状更加均匀,包裹肉片的时候也更加的均匀,在肉片上浆的时候,加入适量的食用油进来,搅拌之后,更加嫩滑,防止肉片粘连。4、下来准备好需要的食材辅料,比如豆芽一类的素菜,或者豆制品,再准备一些素菜,比如生菜、油麦菜,再准备好蒜苗,将蒜苗切碎,姜蒜切末,干红辣椒切段,www.336246.com,然后将干辣椒和花椒在无油无水的锅中,进行炒制,小火就可以了,干炒之后,再将干辣椒和花椒碾碎备用。

  5、这些配菜该煮的煮,该炒的炒,都将它们分类好,最终的状态都是熟的,而且要放入食盐调味,配菜都弄好后,放在大碗底部,下来我们就要煮肉片的部分了。

  6、将锅中加入适量的食用油,烧热之后,放入姜蒜炒香后,放入适量的豆瓣酱,小火炒出红油,加入足量的清水,大火煮制,烧开之后,调成小火,加入食盐、胡椒粉和白糖调成合适的味道,加入适量的水淀粉,使汤汁变得浓稠,将肉片下进汤汁中,最后煮熟肉片,时间不能太长,因为里脊肉很嫩,时间长就老了。

  7、将肉片放在配菜上面,倒入适量的汤汁,在再肉片上面放上干辣椒和花椒碎,烧一些热油,将热油浇在上面,听到一声之后,水煮肉片就做好了!

  这就是做水煮肉片的具体步骤了,很家庭的做法,做好后的水煮肉片,色香味俱全,麻辣真好吃,赶紧学做起来,给家人做一份吧,只要步骤都做对了,保准能做成功!就不用去外面吃了!返回搜狐,查看更多